Sabor, tradición e innovación: el sur se une en el Concurso de Quesos del MIDAGRI

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) anunció la realización del Concurso Macrorregional de Quesos – Zona Sur, que se llevará a cabo el 30 de octubre en el marco de la ExpoAgro Arequipa 2025, evento que reúne a los principales actores del sector agrario del sur del país.

Organizado por Agromercado, brazo articulador del MIDAGRI, el certamen busca fortalecer la competitividad y el posicionamiento comercial del queso artesanal, promoviendo la innovación y la calidad en la producción láctea regional.

En esta edición se espera la participación de 54 plantas lácteas, cooperativas, asociaciones y Mipymes provenientes de Apurímac, Arequipa, Puno, Tacna, Moquegua y Cusco, que competirán en nueve categorías, desde los tradicionales quesos Paria, Regional y Andino, hasta variedades semimaduradas y maduradas.

La ampliación de categorías refleja la evolución técnica del sector quesero artesanal, que hoy incorpora procesos de maduración controlados, técnicas de fermentación más precisas y criterios estandarizados de calidad sensorial.

“El concurso busca reconocer la excelencia del queso artesanal del sur y reforzar su valor como producto identitario y competitivo”, destacó un representante de Agromercado, al subrayar que esta actividad también impulsa la formalización y la asociatividad entre los pequeños productores.

Evaluación sensorial e identidad regional

El jurado estará conformado por expertos nacionales e internacionales especializados en análisis sensorial, quienes evaluarán las muestras en función de su aroma, sabor, textura y apariencia, además de la creatividad en las formulaciones que integren ingredientes locales como hierbas andinas o especias.

Este enfoque busca fortalecer la identidad territorial de los quesos del sur y promover su inserción en mercados gourmet y ferias internacionales, donde la autenticidad y el origen son cada vez más valorados por los consumidores.

De forma paralela, la feria de exhibición y venta de quesos permitirá a los asistentes degustar y adquirir productos directamente de los productores, generando un espacio de encuentro entre la oferta artesanal y el público consumidor.

Ruedas de negocio: alpaca y palta, motores del agro

Durante la ExpoAgro 2025, Agromercado también organizará dos ruedas de negocio destinadas a impulsar la articulación comercial directa entre productores y compradores, fortaleciendo cadenas de valor estratégicas para el sur del país.

La primera estará dedicada a la fibra de alpaca, y reunirá a asociaciones de criadores altoandinos con industrias textiles nacionales e internacionales interesadas en mejorar la calidad del acopio y establecer contratos sostenibles.

La segunda rueda estará enfocada en la palta, promoviendo acuerdos entre productores locales y exportadores que buscan concretar ventas sin intermediarios, incrementando el valor agregado y la competitividad en el mercado internacional.

Estas actividades son consideradas instrumentos efectivos de articulación comercial, al convertir el contacto directo entre productores y empresas en oportunidades reales de mercado.

ExpoAgro y la Semana del Café VRAEM

Como parte del programa de ExpoAgro, se desarrollará la Feria “Semana del Café VRAEM”, que destacará el trabajo de los productores de café, cacao y frutales del valle, quienes apuestan por cultivos lícitos, sostenibles y de alta calidad.

Esta feria busca visibilizar la transformación positiva de la zona del Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (VRAEM), a través del impulso de cadenas productivas sostenibles que generan empleo y desarrollo rural.