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Maido, el restaurante más top del mundo está en Lima
La cocina nikkei de Micha Tsumura lidera el ranking global con menús que superan los S/ 2,000.
En el corazón de Miraflores, Maido no solo da la bienvenida con una palabra japonesa —que significa “gracias por venir siempre”—, sino también con una experiencia gastronómica que hoy lo coloca como el mejor restaurante del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants 2025.
La cocina nikkei de Mitsuharu “Micha” Tsumura ha escalado de forma constante en el listado, hasta alcanzar este año el primer lugar. El chef peruano-japonés ha perfeccionado una propuesta donde se fusionan técnicas niponas con ingredientes peruanos, todo bajo una estética y narrativa únicas. El resultado: un viaje sensorial que sorprende bocado a bocado.
El menú degustación de Maido, que puede superar los S/ 2,000 por persona con maridaje, combina creatividad, memoria y territorio. En su carta no faltan los guiños a la cocina izakaya, el sushi reinventado o ingredientes amazónicos tratados con precisión milimétrica.
La historia de Micha comenzó en Johnson & Wales University (EE.UU.) y se fortaleció en Osaka, Japón, donde trabajó en cocinas tradicionales. De regreso a Lima, su pasión por el mestizaje culinario lo llevó a fundar Maido en 2009. Hoy, más de una década después, es referente global.
Además del reconocimiento a Maido, otros tres restaurantes peruanos figuran en el ranking 2025: Kjolle (9), Mérito (26) y Mayta (39), consolidando a Lima como un destino gastronómico de primer nivel.
¿Quieres vivir esta experiencia? Las reservas se hacen online, los horarios son de lunes a sábado y la disponibilidad es limitada. Comer en Maido no es solo una comida: es una celebración en cada plato.
