El queso con cecina de San Martín se lleva el primer lugar en innovación

San Martín se destaca en la industria láctea nacional con su innovador queso cuñumbuquino con cecina, de la marca «De la Vaca a la Boca» de Tarapoto, que ha sido premiado con el primer lugar en la categoría «Innovación» del VII Concurso Nacional de Quesos 2024. Con un puntaje de 93/100, este queso se impuso en un evento organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través de la Dirección General de Desarrollo Ganadero y Sierra y Selva Exportadora (SSE).

El queso amazónico fue evaluado por un panel de 17 jueces nacionales e internacionales, destacando su calidad y originalidad. En la misma categoría, el segundo lugar fue para el queso morado de «Mi Vaquita» (Ayacucho) y el tercero para Lácteos Conga (Cajamarca) con su queso chota con finas hierbas.

«De la Vaca a la Boca» es una organización compuesta por seis pequeños productores que procesan un promedio de 500 litros de leche diarios de las provincias de Lamas y El Dorado. Con una producción anual de 3,000 kilos de queso, combinan su producto con insumos locales como cecina, chorizo, ají charapita, aceituna, orégano, maracuyá y albahaca con almendras. Este proyecto ha sido posible gracias a la asistencia técnica y comercial proporcionada por MIDAGRI, a través de Sierra y Selva Exportadora, con apoyo de la municipalidad distrital de Zapatero.