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Conozca las marcas que lideran la mesa en el Perú
El comportamiento digital muestra cómo las experiencias compartidas fortalecen la identidad cultural y los hábitos del hogar.
La plataforma de inteligencia para redes sociales y atención multicanal Buzzmonitor presentó los resultados de un análisis sobre la conversación gastronómica digital en el Perú. El reporte evaluó 1.564 publicaciones emitidas entre el 1 y el 31 de agosto de 2026 en Facebook, X, Instagram, Reddit, Threads y foros de discusión, en el marco de las actividades previas al Día de la Cocina y Gastronomía Peruana.
La investigación demuestra que el público local evalúa la adquisición de productos a través de las experiencias globales, recomendaciones comunitarias y propuestas que conectan directamente con sus hábitos de consumo cotidianos. Aparte de medir el volumen de menciones, el estudio identificó los puntos de venta con mayor presencia dentro del ecosistema digital.
¿Cuáles son las marcas más mencionadas en el sector gastronómico?
Dentro del segmento de bebidas y consumo, la firma cervecera Backus registró la mayor tasa de presencia digital. La lista de visibilidad se completa con las siguientes empresas:
- Cusqueña: Mencionada en directa relación con el consumo y la identidad gastronómica local.
- Inca Kola: Asociada a la representación de la cultura peruana.
- Pilsen Callao: Vinculada al consumo de bebidas y a momentos de socialización alrededor de la comida.
Por otro lado, al analizar los canales de comercialización, la cadena de supermercados Plaza Vea encabezó las preferencias del público. En este mismo rubro, Tottus figuró vinculada a la experiencia de compra y la oferta de productos, mientras que la cadena Bembos presentó un balance con opiniones fuertemente asociadas a experiencias de consumo favorables.
¿Cómo influye el análisis de sentimiento en los resultados del mercado?
El tono general de las interacciones digitales mantiene un carácter favorable. El 50% de las publicaciones procesadas corresponde a experiencias positivas alrededor del consumo de alimentos y bebidas. Asimismo, las menciones de carácter neutral representaron el 30% del volumen total, enfocadas principalmente en descripciones de producto, datos informativos o sugerencias de compra.
En contraste, el 20% restante agrupó publicaciones asociadas a reclamos, contratiempos o percepciones desfavorables. Para procesar esta información, la herramienta aplicó modelos de búsqueda basados en la geolocalización y el análisis lingüístico. Este procedimiento permitió aislar expresiones características del país, reduciendo el ruido generado por otros mercados de habla hispana.
«Las marcas y puntos de venta adquieren relevancia cuando logran integrarse de manera natural a estas conversaciones y responder a las expectativas del público», destacó Breno Soutto, Head of Insights de Buzzmonitor.
«Además de identificar las marcas con mayor presencia en las conversaciones sobre consumo gastronómico en Perú, este estudio representa un avance metodológico importante, ya que permite aislar las conversaciones por región y no únicamente por idioma. Para ello, utilizamos herramientas de IA capaces de identificar rasgos característicos de la forma en que se expresan los peruanos en los entornos digitales», afirmó Soutto.
¿De qué manera potencian la Inteligencia Artificial y el Social Listening el conocimiento del consumidor?
La integración de la supervisión de redes sociales con tecnologías generativas de Inteligencia Artificial facilita el procesamiento de grandes volúmenes de datos con mayor rapidez y precisión. La combinación de estas herramientas permite evaluar el sentimiento mediante métodos estadísticos como el Teorema de Bayes.
Más que identificar intenciones de compra aisladas, la analítica digital otorga insumos estratégicos para el diseño de campañas eficientes. De esta manera, el uso de sistemas automatizados apoya la optimización de los presupuestos comerciales y la mejora continua en la atención al cliente final.
