30 de mayo: la papa peruana tiene su gran día

Cada 30 de mayo, el Perú celebra a uno de sus tesoros más emblemáticos: la papa. Este tubérculo, cultivado desde hace más de 8 mil años en los Andes, no solo es el orgullo de nuestras mesas, sino también un símbolo de identidad nacional que hoy tiene su merecido protagonismo.

Con más de 3,500 variedades nativas, la papa peruana sorprende no solo por su sabor y colores, sino también por su enorme aporte nutricional. Rica en vitamina C, potasio, antioxidantes y otros minerales, es perfecta para todas las edades y se adapta a cualquier receta: desde una clásica papa a la huancaína hasta chips gourmet que se exportan al extranjero.

Además, la papa es sustento para más de 700 mil familias agricultoras en 19 regiones del país. Gracias al trabajo de las comunidades altoandinas, su cultivo sigue vivo y con proyección global. Hoy no solo celebramos un alimento, sino todo un legado cultural que sigue creciendo con cada cosecha y con cada plato que la lleva.